Effects of Microparticulated Whey Protein as Fat Replacer on Proteolysis in White Brined cheese
OKUR ÖZGE DUYGU, SARIKUŞ GÜLSEN, KULEAŞAN HAKAN, SEYDİM ZEYNEP BANU
proceeding (Uluslararası) | Yazar(lar): OKUR ÖZGE DUYGU, SARIKUŞ GÜLSEN, KULEAŞAN HAKAN, SEYDİM ZEYNEP BANU | Yıl: 2004 | Dergi/Kurum: Proceedings of International Dairy Symposium "Recent Developments in Dairy Science and Technology",pp.231. Ed., Guzel-Seydim,Z., Ekinci Kitiş, Y., Seydim, A.C. Isparta, Turkey. — Zongul
proceeding (Uluslararası) | Yazar(lar): OKUR ÖZGE DUYGU, SARIKUŞ GÜLSEN, KULEAŞAN HAKAN, SEYDİM ZEYNEP BANU | Yıl: 2004 | Dergi/Kurum: Proceedings of International Dairy Symposium "Recent Developments in Dairy Science and Technology",pp.231. Ed., Guzel-Seydim,Z., Ekinci Kitiş, Y., Seydim, A.C. Isparta, Turkey. — Zongul