Behaviour of egg white proteins in sourdoughs
Loponen Jussi,EREM FUNDAGÜL,König Katja,Wu Jianping,Sonntag Strohm Tuula,Salovaara Hannu,Ganzle Michael G
proceeding (Uluslararası) | Yazar(lar): Loponen Jussi,EREM FUNDAGÜL,König Katja,Wu Jianping,Sonntag Strohm Tuula,Salovaara Hannu,Ganzle Michael G | Yıl: 2009 | Dergi/Kurum: 4th International Symposium on Sourdough — Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) ÜBAP Akademik Kaydı.
proceeding (Uluslararası) | Yazar(lar): Loponen Jussi,EREM FUNDAGÜL,König Katja,Wu Jianping,Sonntag Strohm Tuula,Salovaara Hannu,Ganzle Michael G | Yıl: 2009 | Dergi/Kurum: 4th International Symposium on Sourdough — Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) ÜBAP Akademik Kaydı.