Effects of Xanthan Gum Addition and Extrusion Parameters on Properties of Starch-Based Fried Corn Extrudates
ŞEKER MAHMUT, AKTÜRK GÜMÜŞAY ÖZLEM, SADIKOĞLU HASAN
article (Uluslararası, Hakemli) | Yazar(lar): ŞEKER MAHMUT, AKTÜRK GÜMÜŞAY ÖZLEM, SADIKOĞLU HASAN | Yıl: 2023 | Dergi/Kurum: STARCH-STARKE | İndeks: SCI-Expanded | DOI: 10.1002/star.202200192 | Anahtar Kelimeler: starch, extrusion — Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) ÜBAP Akademik Kaydı.
article (Uluslararası, Hakemli) | Yazar(lar): ŞEKER MAHMUT, AKTÜRK GÜMÜŞAY ÖZLEM, SADIKOĞLU HASAN | Yıl: 2023 | Dergi/Kurum: STARCH-STARKE | İndeks: SCI-Expanded | DOI: 10.1002/star.202200192 | Anahtar Kelimeler: starch, extrusion — Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) ÜBAP Akademik Kaydı.