Response surface methodology for evaluation of effects of screw speed, feed moisture and xanthan gum level on functional and physical properties of corn half products
AKTÜRK GÜMÜŞAY ÖZLEM, ŞEKER MAHMUT, SADIKOĞLU HASAN
article (Uluslararası, Hakemli) | Yazar(lar): AKTÜRK GÜMÜŞAY ÖZLEM, ŞEKER MAHMUT, SADIKOĞLU HASAN | Yıl: 2019 | Dergi/Kurum: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY | İndeks: SCI-Expanded | DOI: 10.1016/j.lwt.2019.05.083 | Anahtar Kelimeler: eksrüzyon — Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) ÜBAP Akademik Kaydı.
article (Uluslararası, Hakemli) | Yazar(lar): AKTÜRK GÜMÜŞAY ÖZLEM, ŞEKER MAHMUT, SADIKOĞLU HASAN | Yıl: 2019 | Dergi/Kurum: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY | İndeks: SCI-Expanded | DOI: 10.1016/j.lwt.2019.05.083 | Anahtar Kelimeler: eksrüzyon — Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) ÜBAP Akademik Kaydı.