Effect of salt and moisture content reduction on physical and microbiological properties of salted pressed and freeze dried turkey meat
ŞEKER MAHMUT,Yalçın Meral Yıldırım
article (Uluslararası, Hakemli) | Yazar(lar): ŞEKER MAHMUT,Yalçın Meral Yıldırım | Yıl: 2016 | Dergi/Kurum: LWT - Food Science and Technology | İndeks: SCI | DOI: 10.1016/j.lwt.2015.12.032 — Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) ÜBAP Akademik Kaydı.
article (Uluslararası, Hakemli) | Yazar(lar): ŞEKER MAHMUT,Yalçın Meral Yıldırım | Yıl: 2016 | Dergi/Kurum: LWT - Food Science and Technology | İndeks: SCI | DOI: 10.1016/j.lwt.2015.12.032 — Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) ÜBAP Akademik Kaydı.