Quality characteristics of gluten-free cookies made of buckwheat, corn, and rice flour with/without transglutaminase
Altındağ Gülçin,CERTEL MUHARREM,EREM FUNDAGÜL,KONAK ÜLGEN İLKNUR
article (Uluslararası, Hakemli) | Yazar(lar): Altındağ Gülçin,CERTEL MUHARREM,EREM FUNDAGÜL,KONAK ÜLGEN İLKNUR | Yıl: 2015 | Dergi/Kurum: Food Science and Technology International | İndeks: SCI-Expanded | DOI: 10.1177/1082013214525428 — Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) ÜBAP Akademik Kaydı.
article (Uluslararası, Hakemli) | Yazar(lar): Altındağ Gülçin,CERTEL MUHARREM,EREM FUNDAGÜL,KONAK ÜLGEN İLKNUR | Yıl: 2015 | Dergi/Kurum: Food Science and Technology International | İndeks: SCI-Expanded | DOI: 10.1177/1082013214525428 — Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) ÜBAP Akademik Kaydı.